Un seul mouvement.
Faites défiler pour explorer le fondLe grain
Une simple céréale, mais d’une richesse infinie.
Germée ou non, torréfiée plus ou moins longtemps, elle révèle à chaque fois un visage différent.
Dans la Christol, ce grain d’orge est travaillé avec précision et décliné en plusieurs expressions, puis sublimé par un peu d’avoine pour composer son goût délicat, son onctuosité et sa signature.
01 / 06Base
La base céréalière de la Christol : il apporte les sucres nécessaires à la fermentation et pose son équilibre.
La chicorée
Trois histoires. Une seule fleur.
Origine & fabrication
Privilégier le français
nous tient à cœur. Pour la qualité de nos savoir-faire, pour faire travailler nos agriculteurs et nos entreprises, et parce qu’une production française vivante mérite d’être soutenue. Nous faisons donc ce choix partout où il est possible.
De l’orge, de l’avoine et de la chicorée cultivées en France, issues d’une agriculture saine. Chacune apporte sa part : le caractère, l’onctuosité, la signature. Nous avons choisi de commencer là, dans nos champs, avec ceux qui les travaillent.
Une stout française, ça commence bien avant la brasserie.
Nous avons choisi deux malteries françaises dans ces terres façonnées par le temps, où les paysages ont du caractère. Le grain aussi.
Pain grillé, cacao, café… Derrière ces notes, il y a du grain français et des gens qui savent le travailler.
C’est aussi à eux que notre stout doit son caractère.
C’est chez nous, à Villelongue-d’Aude, que nous brassons la Christol. Nous avons travaillé son équilibre pour retrouver ce que nous aimons dans une stout : les notes de café, la douceur et cette mousse onctueuse qui donne envie de prendre son temps.
Les Irlandais nous pardonneront. On leur en gardera une.
Terre de grands horizons et de hautes cathédrales, la Picardie entre elle aussi dans l’histoire de la Christol. Pour la bouteille, nous leur avons fait confiance. Une bouteille française pour accueillir une stout française : ça nous tenait à cœur.
Bon, ça nous coûte de le dire, mais le Nord a parfois du bon !
Malgré nos recherches, pour ces fabrications très spécifiques, nous n’avons pas trouvé en France de solution réunissant les contraintes techniques, la personnalisation recherchée et des volumes de commande adaptés. Nous avons donc choisi de travailler avec nos voisins européens.
Nos capsules sont notamment personnalisées en Autriche par un petit indépendant, spécialiste des bouchons et des capsules depuis plus de 25 ans. Grâce à ses outils d’impression numérique, il peut donner vie à nos petites capsules Christol.
Merci à nos voisins européens avec qui nous partageons une histoire et des racines communes.
Vous êtes français et avez une solution à nous proposer ? Nous serons ravis d'en discuter autour d’une petite Christol.
Notre histoire
Mayeul et Romain, deux jeunes Occitans amoureux de l’Irlande, de ses paysages sauvages et de ses pubs.
(Bon, surtout des pubs, disons-le.)
En France pourtant, la stout est presque inexistante. La situation ne pouvait plus durer.
Formés en viticulture-œnologie, on connaissait déjà la fermentation, les équilibres et la dégustation. Alors on a visité des brasseries, brassé, goûté, corrigé.
Puis on a créé La stout française : plus douce, plus légère, plus onctueuse, plus élégante, brassée dans l’Aude avec de belles matières françaises.
Et pour la signature : une pointe de chicorée française.
On n’allait quand même pas laisser la France sans stout.
Points de vente
Excellente question.
Cherchez une ville, un code postal ou choisissez votre département.
On vous montre où aller.
Les nouvelles
Pas d’inquiétude, nous aussi on déteste les mails tous les quatre matins.
Et puis on a une brasserie à faire tourner.
On vous écrira seulement quand il y aura quelque chose d’intéressant pour vous : une nouvelle adresse, une soirée, une nouveauté ou une bonne raison de trinquer.
Professionnels
Bar, restaurant, caviste, événement : n’hésitez pas à nous contacter.
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